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Aprovechamiento de residuos agroindustriales (cáscara de mango) para la formulación de cupcakes
Atoche Chauca, Lucero Stephanie
;
García Siu, Maykabeth Wendh
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2017
Universidad Nacional del Santa
cáscara de mango
;
Cupcakes
;
residuos agroindustriales
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de arvejas (pisum sativum) y harina de camote (ipomoea batatas) en las características tecnológicas y sensoriales de cupcake
Arellano Acuña, Ericka Anais
;
Rojas Zavaleta, Irvin Alexander
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2017
Universidad Nacional del Santa
Cupcakes
;
Harina de trigo
;
Harina de camote
;
Harina de arveja
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum vulgare) por harina de ajonjolí (sesamum indicum l.) desgrasada y harina de arveja (pisum sativum) en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes
López Bobadilla, Jonatán Moisés
;
Paredes Barrios, Korey Stefany
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2018
Universidad Nacional del Santa
Cupcakes
;
Harina de trigo
;
harina de ajonjolí
;
Harina de arveja
Elaboración de cupcakes con la sustitución parcial de harina de trigo por harinas de tarwi y guayaba adicionando estevia
Yaipén Flores, Juan Aldair
;
López Azañero, Pedro Junnior
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
13-Nov-2023
Universidad Nacional del Santa
Cupcakes
;
Estevia
;
Fibra
;
Harina de guayaba
;
Dieta
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de bizcochos a base de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) con semillas de chía (Salvia hispanica)
Cáceres Valverde, Patrick
;
Paredes Fuster, Jorge Eduardo
Asesorado por
Montoya Barragán, Jorge Alfredo
2022
Universidad de Lima
Bizcochos
;
Chía
;
Harina de kiwicha
;
Alimentos dietéticos
;
Proyectos industriales
;
Estudios de factibilidad
;
Cupcakes
;
Kiwicha flour
;
Dietetics foods
;
Industrial projects
;
Feasibility studies
Evaluación de propiedades físicas, ópticas y aceptabilidad de cupcakes de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
Choqque Melo, Heber
Asesorado por
Coaquira Quispe, Joel Jerson
27-Nov-2019
Universidad Peruana Unión
Tarwi
;
Cupcakes
;
Propiedades físicas y ópticas y atributos sensoriales
Optimización de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinua wild) y harina de zapallo (curcurbita máxima) en la elaboración de cupcakes
Beltrán Fernández, Xiomara Lida
;
Saenz Vilca, Gina Milagros
Asesorado por
Aguirre Vargas, Elza Berta
2014
Universidad Nacional del Santa
Optimización
;
Sustitución
;
Parcial
;
Harina
;
Harina
;
Quinua
;
Chenopodium
;
Quinua
;
Harina
;
Zapallo
;
Curcurbita
;
Máxima
;
Elaboración
;
Cupcakes
;
Ingeniería Agroindustrial
Plan de negocio de cupcakes saludables online en el distrito de La Molina
Vidaurre LLontop, Ana Lisbeth
Asesorado por
Suca Apaza, Guido Rene
2019
Universidad César Vallejo
Planes de negocios
;
Análisis de mercado
;
Rentabilidad
;
Cupcakes
Sustitucion parcial de la harina de trigo (triticumaestivum) por harina de tarwi (lupinusmutabillissweet) y harina de cascara de maracuya (passifloraedulis) en las caracteristicas fisicoquimicas y sensoriales de cupcakes
Arteaga Saenz, Pamela Margarita
;
Silva Rufino, Ana Laiz
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2015
Universidad Nacional del Santa
Harina de trigo (triticumaestivum)
;
Harina de tarwi (lupinusmutabillissweet)
;
Harina de cáscara de maracuya (passifloraedulis)
;
Características fisicoquímicas y sensoriales
;
Cupcakes
;
Cascara
;
Fisicoquimicas