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Browsing by Subject Contenido de fenoles

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de goma arábiga y maltodextrina en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante en extracto de sancayo (corryocactus brevistylus) liofilizado
Carpio Apaza, Roxana Edith; Figueroa Huayllapuma, Trinidad
-
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Goma arábiga; Maltodextrina; Contenido de fenoles; Capacidad antioxidante; Extracto de sancayo; Liofilizado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la capacidad antioxidante y polifenoles totales por el efecto de la temperatura y tiempo de pasteurización, en una bebida de jugo de caña de azúcar (saccharum officinarum l.) variedad “criolla”, Ucayali
Valera Gonzales, Wilder Luis
Asesorado por Vicente Santa Cruz, Edgar
2022
Universidad Nacional de Ucayali
Jugo de caña; Pasteurización; Capacidad antioxidante; Contenido de fenoles; Cambio climático
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