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Cloruro de sodio y estandarización de sales, calidad y centrifugación
Monzón Amanqui, Milagros Maricela
-
2014
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Centrifugación
;
Cloruro de sodio
;
Intensificador de sabor
;
Conservantes
Conservación de la pulpa de guanábana (Annona muricata) utilizando tres tipos de empaques y tres concentraciones de preservante
Alcantara Luna, Candy LLamiloy
Asesorado por
Medina Vivanco, Mari Luz
2017
Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial
Guanábana
;
Pulpa
;
Conservantes
;
Envases
Mermelada de fresa
Gabriel Legua, Marilyn Antonia
Asesorado por
Vargas Quintana, Roberto Javier
2023
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Fresa
;
Conservantes
;
Pectina
Tecnologías de conservación de filetes de pescado fresco
Martínez Layza, Ronal Tito
Asesorado por
Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Pescado
;
Filetes
;
Tecnologías
;
Conservantes