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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tratamiento térmico en la degradación de los carotenoides en conserva de pimiento piquillo (Capsicum annunn) en salmuera
Chirinos García, Franciss José Alexander; Gargurevich Villaizan, Drazen Genaro
Asesorado por León Roque, Noemí
31-ago-2021
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Conserva de pimiento; Tratamiento térmico; Carotenoides
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