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Browsing by Subject Concentrado proteico de anchoveta

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización fisicoquímica y aceptabilidad sensorial en pan de molde con concentrado proteico de anchoveta, harina de cascara de mango y aceite de girasol
Arquero Aranda, Charo Lizeth
Asesorado por Moreno Rojo, Cesar
5-Aug-2024
Universidad Nacional del Santa
Pan de molde; Concentrado proteico de anchoveta; Aceite de girasol; Harina de cáscara de mango; AGPI; Fibra dietética
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Efecto de la optimización del hidrolizado enzimático de anchoveta (Engraulis ringens) en las propiedades funcionales de un extruido de arroz (Orysa sativa)
Espinoza Mendoza, Deyvis Jonathan
Asesorado por Castillo Calderón, Augusto
19-Dec-2023
Universidad Nacional del Santa
Hidrolisis; Corolase 8000; Corolase 7089; Concentrado proteico de anchoveta; Grano simil de arroz; Extruido
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