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Browsing by Subject Concentración de ácido ascórbico

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la estabilidad del ácido ascórbico del queso crema con mermelada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) a dos temperaturas de almacenamiento
Romero Cojal, José Rusber
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny
2018
Universidad Nacional de Cajamarca
Aguaymanto (Physalis peruviana L.); Acido ascórbico; Concentración de ácido ascórbico; Estabilidad; Mermelada de aguaymanto; Queso crema
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de las presiones y concentraciones de ácido ascórbico en el color y textura durante el almacenamiento del aguaymanto (Physalis peruviana L.) impregnado al vacio
Saldaña Cuzco, Sintia Elizabeth
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy
2020
Universidad Nacional de Cajamarca
Physalis peruviana L.; Presión; Concentración de ácido ascórbico; textura; Almacenamiento
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