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Browsing by Subject Compuestos polifenólicos

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del secado en bandeja, liofilización y secado solar en la capacidad antioxidante de la harina de brácteas de alcachofa (cynara scolymus) var. green globe y var. imperial star
Alza Paredes, Antonella Guiny; Aurora Vigo, Yaquelin Yuliana
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta
2019
Universidad Nacional del Santa
Alcachofa; Brácteas; Capacidad antioxidante; Compuestos polifenólicos; DPPH; FRAP
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