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Browsing by Subject Compuestos fenólicos totales
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Compuestos bioactivos del fruto de Maushan (Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.) de la región Amazonas.
Tello Miranda, Paola
Asesorado por
Mori Mestanza, Diner
;
Chavez Quintana, Segundo Grimaldo
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez Mendoza de Amazonas
Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.
;
Compuestos fenólicos totales
;
Actividad antioxidante
;
Antocianinas
;
Carotenoides
;
Licopeno
;
Compuestos bioactivos
Cuantificación de los compuestos fenólicos totales de las hojas de Tamarindus indica (Tamarindo)
Calderon Sanchez, Lilibeth Jaqueline
Asesorado por
Vasquez Corales, Edison
8-Nov-2022
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Compuestos fenólicos totales
;
Tamizaje fitoquímico
;
Tamarindus indica.
Determinación de vida útil en alimento instantáneo a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule aellen), maíz morado (Zea mays L.) y oca (Oxalis tuberosa) por pruebas aceleradas de almacenamiento y estabilidad de los compuestos bioactivos
Flores Ccasa, Carmen
;
Cochama Aytara, Fidel Celio
Asesorado por
Jorge Rojas, Bernardo
2015
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Cañihua
;
Maíz morado
;
Oca negra
;
Actividad Antioxidante
;
Compuestos fenólicos totales
;
Vida Útil
Efecto de la adición de harina de cúrcuma (Curcuma longa l.) en la aceptabilidad sensorial de una salsa picante de mango (Mangifera indica) o cocona (Solanum sessiliflorum) y evaluación de su capacidad antioxidante y anti glucémica
Cristobal Alania, Patricia Carolina
Asesorado por
Aldave Palacios, Gladis Josefina
2024
Universidad Nacional Federico Villarreal
Nutrición humana y seguridad alimentaria
;
Anti-glucémica
;
Curcuminoides
;
Compuestos fenólicos totales