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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Compuestos Fenólicos Totales Y La Capacidad Antioxidante In Vitro Del Extracto Etanólico En Tres Variedades De Opuntia Ficus-Indica
Ortiz Águila, Pamela Araceli
Asesorado por Díaz Ortega, Jorge Luis
2018
Universidad César Vallejo
Capacidad antioxidante; Compuestos Fenólicos; Método DPPH; Método Folin-Ciocalteu
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de compuestos fenólicos y su capacidad antioxidante de extractos de orujo (epicarpo) de Vitis vinífera L. var. italia y negra criolla de residuos vitivinícolas como fuente de principios bioactivos aprovechables
Torres Espirilla, Alfonso
Asesorado por Navarro Oviedo, Ronald
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Compuestos Fenólicos; Capacidad Antioxidante; Extracto de Orujo; Vitis vinífera; Residuo vitivinícola; Principio bioactivo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la estabilidad de los compuestos antioxidantes durante la germinación y extrusión en la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
Castillo Zapana, Efrain Javier
Asesorado por Segura Peña, Roger; Huanatico Suarez, Elizabeth
26-Feb-2010
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Cañihua; Cocción Extrusión; Germinado; Compuestos Fenólicos; Capacidad Antioxidante; Chenopodium Pallidicaule
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la actividad antioxidante y contenido fenólico de pericarpio de plátano (Musa paradisiaca) y fresa (Fragaria vesca) en la oxidación lipídica de hamburguesas de res (Bos taurus)
Mendoza Huisa, Leydy Xiomara; Troncoso Ancalla, Anali Rosmery
Asesorado por Chirinos Urday, Harold Renzo
2024
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Liofilizado; Compuestos Fenólicos; Capacidad Antioxidante; Oxidación Lipídica; Vida Útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la deshidratación osmótica sobre los compuestos antioxidantes en dos accesiones de mashua (Tropaeolum tuberosum R&P)
Catunta Quispe, Delia Luzmila
Asesorado por Choquehuanca Caceres, Florentino Victor; Ortega Barriga, Rosario Edely
30-Sep-2016
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Antioxidantes; Compuestos Fenólicos; Vitamina C; Osmodeshidratación; Mashua
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del proceso de cocción - extrusión en la estabilidad de los compuestos bioactivos y capacidad antiradicalaria en un aumento a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), maca (Lepidium meyenni Walp) y maíz morado (Zea mayz L
Javier Sucari, Pither Jhoel; Lima Hurtado, Mariela
Asesorado por Jorge Rojas, Bernardo
2013
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Cañihua; Capacidad Antiradicalaria; Compuestos Fenólicos; Extrusión; Maca; Maíz Morado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto del soleado y la cocción en la capacidad antioxidante del puré DESHIDRATADO de Mashua (tropaeolum tuberosum r. et p.)
Pacco Chua, Walter
Asesorado por Calsin Cutimbo, Marienela
5-Oct-2015
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Antioxidante; Abts; Compuestos Fenólicos; Deshidratación y Puré
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Extracción de compuestos fenólicos a partir de la cáscara de uva negra variedad cabernet (Vitis vinífera L.) y su aplicación en el filete de caballa (Scomber Scombrus)
Salazar Nuñez, Brayan Yair
Asesorado por Aurora Vigo, Edward Florencio
2021
Universidad Señor de Sipán
Compuestos Fenólicos; Cascara de uva; Caballa; Conservante; Folin-Ciocalteau; recuento en placas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de los polifenoles e índice de madurez durante el almacenamiento de la vitis vinifera l. “var. quebranta y var. uvina“ en el distrito de zuñiga- cañete
Luyo Sandoval, Lady Lorena
Asesorado por Fernández Herrera, Fredesvindo
2015
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Polifenoles; Compuestos Fenólicos; Índice de madurez; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización del proceso de extracción y vida útil de compuestos fenoles de la cáscara de granada (Punica granatum)
Tocto Cumbay, Dante Daevy
Asesorado por Símpalo López, Walter Bernardo
2024
Universidad Señor de Sipán
Compuestos Fenólicos; Granada; Ultrasonido; Espectrofotómetro; Optimización
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Tratamiento con extracto acuoso del fruto de camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) para la reducción del contenido de acrilamida en papas blancas (Solanum tuberosum spp. tuberosum) fritas
Lescano Osorio, Oswaldo Francisco
Asesorado por Peirano Blondet, Francisco José
2020
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Acrilamida; Antioxidantes; Camu camu; Vitamina C; Compuestos Fenólicos
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