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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de la pulpa (Ananas comosus) piña y elaboración de compota fortificada
Vásquez Ravines, Alices Lucero; Noriega Soria, Paola
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Compotas; Propiedades antioxidantes; Piña; Ananas comosus
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de papaya (Carica papaya), mango (Mangifera indica) y elaboración de una compota enriquecida con camu camu (Myrciaria dubia)
Ushiñahua Ojanama, Eliane Shantal; Reategui Rios, Aura Luz
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Compotas; Propiedades antioxidantes; Papaya; Carica papaya; Mango; Mangifera indica; Camu camu; Myrciaria dubia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Compota frutada de Spondias dulcis Parkinson (taperiba), Musa alinsanaya (plátano pildorita) y Myrciaria dubia (camu camu) fortificada con sangre de pollo para consumo de infantes
Arévalo Romayna, Karla María Cristina; Jiménez Fernández, Letty Carolina
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Gerónimo Huete, Joe Fernando
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Compotas; Taperiba; Spondias dulcis Parkinson; Plátano pildorita; Musa alinsanaya; Camu camu; Myrciaria dubia; Fortificación de alimentos; Sangre; Pollo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de compotas de fresa fortificada con maca, cañihua y lactosuero
Castillo Rios, Renato; Fujimoto Jimenez, Sonia Harumi
Asesorado por Jara Rosado, Jorge Luis
2021
Universidad de Lima
Compotas; Alimentos dietéticos; Fresas; Maca (Planta); Cañihua; Lactosuero; Proyectos industriales; Estudios de prefactibilidad; Compotes; Diet foods; Strawberries; Maca (Plant); Cañihua; Whey; Industrial projects; Pre-feasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de compota de chirimoya con harina de quinua, kiwicha y cañihua para niños en etapa escolar
Carranza Liau, Melissa Isabel; Sifuentes Sanchez, Ana Lucia
Asesorado por Flores Pérez, Alberto Enrique
2021
Universidad de Lima
Compotas; Chirimoya; Harinas; Cañahui; Harina de quinua; Harina de kiiwicha; Escolares; Proyectos industriales; Estudios de factibilidad
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Maximización de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en la elaboración de papilla de ayrampo (Berberís aff. Flexuosa)
Casimiro Gonzales, Sandra Elizabeth
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Berberis; Antocianinas; Flavonoides; Compuestos fenólicos; Alimentos sanos; Procesamiento; Tratamiento térmico; Composición química; Propiedades fisicoquímicas; Valor nutritivo; Compotas; Análisis organoléptico; Métodos estadísticos; Evaluación; Perú; Ayrampo; Papilla de ayrampo; Berberis aff. Flexuosa
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Plan de negocio para la comercialización de una compota peruana para niños y bebés
More, Daniel Enoc Macarlupu
Asesorado por Cárdenas Solís, Celia Hermelinda
11-Nov-2020
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Compotas; Dulces peruanos; Alimentos nutritivos; Identidad peruana; Compotes; Peruvian sweets; Nutritious food; Peruvian identity
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