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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
3b
Castillo Villanueva, Sophia Belen; Duarte Guardía, Elizabeth
Asesorado por Duarte Guardia, Elizabeth
Sep-2023
Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Alimentos saludables; Aplicaciones móviles; Composición de los alimentos; Criterio de compra; Información nutricional; Food composition; Healthy food; Mobile apps; Nutritional information; Purchase criterion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis bromatológico, contenido de ácido ascórbico y evaluación antioxidante de tres frutos cítricos; limón (Citrus limón L.), cidra (Citrus medica L.), y toronja (Citrus paradisi L)
Dávila Guerrero, Ericka Jeannette
Asesorado por García de Sotero, Dora Enith; Sotero Solís, Victor Erasmo
2009
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Frutas cítricas; Historia; Composición de los alimentos; Ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis de la calidad de la concha de abanico (argopecten purpuratus) en el Perú
Sánchez Flores, Eswin José
Asesorado por Seminario Atarama, Mario Roberto
2020
Universidad César Vallejo
Exportación; Alimentos - Composición; Composición de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización físico-química de la semilla de sapote Capparis scabrida H.B.K. de la zona de Motupe - Lambayeque
Salazar López, Jheremy
Asesorado por Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lambayeque (dpto); Lambayeque (prov); Motupe (dist); Capparis scabrida; Sapote; Perú; Evaluación; Normas alimentarias; Capparis; Semilla; Propiedades físicoquímicas; Composición de los alimentos; Aceites vegetales; Calidad de las semillas; Harinas de no cereales; Piensos; Alimentos preparados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comercialización de proteína de pota en Lima Norte
Abanto Cornejo, Lucero Milagros; Claro Quispe, Jaqueline; Cuevazo Jove, Reyna Isabel; Del Pozo Segovia, Alizabat Erika
Asesorado por Vargas García, Allan Herminio
8-Nov-2018
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Comercio exterior; Comercialización; Productos marinos; Industria alimentaria; Composición de los alimentos; Administración de Empresas; Negocios Internacionales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Creación de un sistema de señalización digital que fomenta la sostenibilidad como criterio de compra en personas adultas de Lima Metropolitana, 2023
Ambulay Tirado, Milena Mercedes; Aquino Salcedo, Maria Graciela
Asesorado por Aquino Castillo, Jefferson Alejandro
Jun-2023
Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Aplicaciones móviles; Composición de los alimentos; Criterio de compra; Etiquetado de alimentos; Información nutricional; Food composition; Food labeling; Mobile apps; Nutritional information; Purchase criterion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Crecimiento y composición bromatológica del molusco Pomacea maculata (Ampullariidae) utilizando un alimento natural y tres artificiales
Amasifuen Chumbe, Cesar Alberto
Asesorado por Cubas Guerra, Rossana; Arbildo Ortiz, Humberto
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Cría de moluscos; Churo; Pomacea maculata; Ampullariidae; Crecimiento; Composición de los alimentos; Alimentos naturales; Alimentos artificiales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la composición bromatológica y su capacidad antioxidante de la Ananas comosus (piña) en las variedades de Cayena Liza y Lorenza
Contreras Tamani, Jerson Daniel; Tamani Murayari, Lincker
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio
2016
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Composición de los alimentos; Piña; Ananas comosus; Análisis bromatológico; Antioxidantes
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del citrato de sodio y el tipo de envasado, en la ralentización del pardeamiento del manto de pota (Dosidicus gigas) salado durante el almacenamiento
Hurtado Onuma, Eduardo Alberto
Asesorado por Llerena Daza, Tito Eduardo; Carranza Avalos, Zalatiel
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Moluscos; Productos pesqueros; Análisis de alimentos; Composición de los alimentos; Deterioro de los alimentos; Análisis químico; Procesamiento de alimentos; Procesamiento de productos de pesca; Almacenamiento de alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto del consumo agudo de semillas de chía (salvia hispanica l.) en agua sobre la glicemia posprandial en sujetos sanos
Carreño van Oordt, Talía; Castagnino Augusto, Mariangela
Asesorado por Mayta-Tristan, Percy
7-Jun-2017
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Composición de los alimentos; Química de los alimentos; Análisis de los alimentos; Antioxidantes; Industria alimentaria; Nutrición y Dietética
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del rendimiento y viscosidad de k-carragenina proveniente de Chondracanthus chamissoi y Mazzaella canaliculatus durante la colecta de verano e invierno
Romani Vasquez, Sarita Jackeline
Asesorado por Arévalo Ortiz, Fermín Humberto; Arango De la Cruz, José Carlos
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Algas; Análisis de los alimentos; Composición de los alimentos; Química de los alimentos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de alimentos por consumidores de la Cuidad de Lima – Perú en el 2015
Cornejo Monthedoro, Angela Patricia; Liza Quesquén, Libia Carlota
-
17-Jun-2016
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Alimentación; Nutrición; Consumidores; Etiquetado de alimentos; Composición de los alimentos; Gestión y Docencia en Alimentación y Nutrición; Lima (Lima, Perú)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la alimentación en la composición de la leche en vacunos de crianza intensiva en la cuenca de Lima
Rodríguez Arteaga, Yessica Liliana
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Alimentación de animales; Ganadería extensiva; Métodos de crianza; Leche; Composición de los alimentos; Valor nutritivo; Evaluación; Perú; Aspectos nutricionales de la leche; Composición de la leche; Crianza intensiva; Cuenca de Lima
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
Galindo Luján, Rocío del Pilar
Asesorado por Pascual Chagman, Gloria Jesús; Barriga Rodríguez, Dayana Angela
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Maíz; Análisis organoléptico; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades reológicas; Valor nutritivo; Extrusión; Aceptabilidad; Color; Solubilidad; Absorción de agua; Composición de los alimentos; Evaluación; Perú; Quinua; Maíz morado; Nivel de aceptabilidad sensorial
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Niveles de fertilización en dos variedades de maíz morado (Zea mays L.) en la localidad de Canaán - Ayacucho
Pinedo Taco, Rember Emilio
Asesorado por Chura Chuquija, Julián
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ayacucho (Dpto); Huamanga (Prov); Huamanga (Dist); Estación experimental agraria Canaan; Zea mays; Variedades; Aplicación de abonos; Rendimiento de cultivos; Antocianinas; Composición de los alimentos; Evaluación; Perú; Maiz morado; Nivel de fertilización
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Optimización del rendimiento de extracción de fibra dietética asistida por ultrasonido intermitente en cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus)
Vilcapoma Quispe, Wilber
Asesorado por Encina Zelada, Christian Rene; Florentius de Bruijn, Johannes Petrus
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Frutas; Fibras vegetales; Análisis de los alimentos; Composición de los alimentos; Industria alimentaria; Industria agroalimentaria; Rendimientos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Relación entre el perfil nutricional y el número de técnicas promocionales de los envases de alimentos industrializados dirigidos para niños en mercados y supermercados de Lima, Perú 2016
Trujillo Espino, Stefany Aylin; Castilla Minaya, Leyla Florencia
Asesorado por Bernabé-Ortiz, Antonio
25-May-2017
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Alimentación; Etiquetado de alimentos; Composición de los alimentos; Nutrición del niño; Bebidas no alcohólicas; Cereales; Promoción de ventas; Nutrición y Dietética; Lima (Lima, Perú)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce
Lavy Chocce, Alison Geraldine
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Llama; Carne; Amaranthus caudatus; Productos de la carne; Harinas de cereales; Formulaciones; Mezclado; Procesamiento; Evaluación; Color; Textura; Actividad del agua; Análisis organoléptico; Composición de los alimentos; Perú; Carne de llama; Embutidos; Butifarra dulce; Harina de kiwicha
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