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Browsing by Subject Comportamiento reológico
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Caracterización reológica de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), camote (Ipomoea batatas) y oca (Oxalis tuberosa)
Zavaleta Sánchez, Jorge Luis
Asesorado por
Siche Jara, Raúl Benito
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Comportamiento reológico
;
Barrido de frecuencia
;
Deformación
;
Viscosidad-tiempo
;
Pastificación
;
Almidón nativo
Comportamiento reológico del lauril éter sulfato de sodio al 70% en presencia de bajas concentraciones de sal
Puente Coveñas, Lehia kassandra
;
Zavaleta Rojas, Marcos Manuel
;
Huaraca Aguado, Roman Pio
Asesorado por
Reyna Mendoza, Gladis Enith
2024
Universidad Nacional del Callao
Comportamiento reológico
;
Lauril éter sulfato de sodio
;
Viscosidad
;
Concentración de sal
;
Temperatura
Comportamiento reológico de la salsa de ají jalapeño (capsicum annuum) a diferentes concentraciones de goma xantana
Asto Ramos, Ángel
;
Suere Rosales, Andrea Isolina
Asesorado por
Limaymanta Sulca, Claudio Paulino
2013
Universidad Nacional del Centro del Perú
Ají jalapeño
;
Goma xantana
;
Comportamiento reológico
;
Fluido pseudoplástico
Efecto de la temperatura y concentración en el perfil reológico de la pulpa de melón (cucumis melo)
Tinoco Oscanoa, Luz Karina
Asesorado por
Rojas Espinoza, Gonzalo
2016
Universidad Nacional del Centro del Perú
Pulpa de melón
;
Comportamiento reológico
;
Fluido pseudoplástico
Estudio de la temperatura de secado de cladodios (Nopales) y su efecto en la viscosidad de Flanes formulados con harinas provenientes del secado de los cladodios
Polanco Ynostroza, Deissy Patricia
-
2013
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Cladodios
;
Secado de Nopal
;
Comportamiento reológico
;
Fluido no newtoniano
;
Carragenina y goma
Estudio del comportamiento reológico de soluciones de quitosano con TPP (Tripolifosfato de Sodio)
Roldan Rodríguez, Jose Luis
;
Canahua Sosa, Leslie Annjeanet
-
2015
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Comportamiento reológico
;
Tripolifosfato
;
Viscometría
;
Potenciométrica
;
Desacetilación
;
Fluido newtoniano
;
Pseudoplasticidad
;
Potenciométrica
;
Desacetilación
;
Policatiónica
Extracción y evaluación del comportamiento reológico del hidrocoloide obtenido de cascaras de zapote (Matisia cordata)
Encarnación Presentación, adderli Rusbel
;
Aguirre Soto, Josfé
Asesorado por
Natividad Bardales, Angel David
2017
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Extracción
;
Comportamiento reológico
;
Cascaras de zapote
Perfil reológico de la pulpa de cocona (solanum sessiliflorum dunal)
Quispe Arias, Yanina Patricia
Asesorado por
Quispe Solano, Miguel Ángel
2015
Universidad Nacional del Centro del Perú
Pulpa de cocona
;
Comportamiento reológico
;
Pseudoplástico
Temperatura y concentración sobre el perfil reológico de la pulpa de pepino dulce (Solanummuricatum Aiton)
Landa Guadalupe, José Dennis
;
Rafael Atapoma, Marcelino Antonio
Asesorado por
Quispe Solano, Miguel Angel
2016
Universidad Nacional del Centro del Perú
Pulpa del del pepino dulce
;
Comportamiento reológico
;
Fluido pseudoplástico