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Buscar por Palabras clave Cocción y digestión INVITRO de la pulpa del frejol
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Efecto de cocción y digestión INVITRO en el contenido de compuestos bioactivos de frejoles (Phaseolus vulgaris)
Pulido Aquino, Enilda Iraida
;
Morales Ocmin, Max David
Asesorado por
Natividad Bardales, Ángel David
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Compuestos bioactivos del frjol
;
Cocción y digestión INVITRO de la pulpa del frejol
;
Polifenoles totales
;
Capacidad antioxidante de la cáscara del frejol
