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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la leche descremada en el proceso de clarificado sobre el perfil sensorial y aceptabilidad del pisco puro de uva variedad quebranta (Vitis vinifera L.)
Ghersi Cáceres, Roxana Rocio
Asesorado por Napa Almeyda, César Augusto
2016
Universidad José Carlos Mariátegui
Leche descremada; Proceso de clarificado; Pisco puro de uva; Variedad quebranta; Skim milk; Clarification process; Pure grape pisco; Variety brewing
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