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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la cantidad de harina de Maíz (Zea mays) y almidón de Camote (Ipomoea batatas) en la aceptabilidad general de pan sin gluten
Dionicio Vargas, Marcos Gianfranco
Asesorado por Ninaquispe Zare, Viviano Paulino
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Diseño Compuesto Central Rotacional; Almidón; Pan; Celiaco; Panel sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Yogurt vegano con alto nivel de proteínas: Vegigurt
Chauca Dulce, Richard; Espinal Guillen, Cliff Jefferson; Lescano Chávez, Jorge Enrique Jesús; Olivera Vera, Percy Renato; Osorio Ocaña, Brenda Alexandra
Asesorado por Lizarzaburu Bolaños, Juan Carlos Orlando
8-Jul-2020
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Vegigurt; Yogurt natural; Vegano; Celiaco; Intolerante a la lactosa; Natural yogurt; Vegan; Celiac; Lactose intolerant
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