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Showing results 1 to 2 of 2
Determinación de metabolitos primarios, actividades enzimáticas y características físico-químicas de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados fisiológicos
Janampa Huaytalla, Carmen Saby
Asesorado por
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
;
Inga Guevara, Marianela Sonia
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pouteria
;
Compuestos fenolicos
;
Carotinoides
;
Fisiología postcosecha
;
Maduración
;
Análisis enzimático
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Técnicas analíticas
;
Evaluación
;
Perú
;
Metabolitos primarios
Efecto del tratamiento térmico sobre el color y el contenido de carotenoides totales en salsas de ajíes (Capsicum spp) nativos
Espinoza Orihuela, Javier Ernesto
Asesorado por
Betalleluz Pallardel, Indira Milagros
;
Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Capsicum
;
Variedades
;
Salsas
;
Tratamiento térmico
;
Carotinoides
;
Color
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Análisis organoléptico
;
Métodos estadísticos
;
Evaluación
;
Perú
;
Ají nativo
;
Salsa de ajíes