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Calidad bacteriológica de carne molida que se comercializan en los mercados del distrito de Iquitos
Moncayo de Freitas, Tania Lizeth
Asesorado por
Espinoza Campos, Freddy Orlando
2019
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Análisis bacteriológico
;
Carne picada
;
Mercados
;
Comercio minorista
Control de operación en la elaboración de carne molida en supermercados
Escobedo Pradinett, Yonathan
Asesorado por
Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne picada
;
Carne congelada
;
Carne
;
Picadores
;
Procesamiento
;
Inocuidad alimentaria
;
Higiene de los alimentos
;
Control de calidad
;
Inspección de los alimentos
;
Regulación de la producción
;
Supermercados
;
Evaluación
;
Perú
;
Carne molida
Efecto de inclusión de nuez común (Juglans regia L.) y transglutaminasa en la elaboración de un reestructurado de carne de alpaca
Andrade Ojeda, David Francisco
Asesorado por
Salva Ruíz, Bettit Karim
2012
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alpaca
;
Carne picada
;
Productos de la carne
;
Procesamiento
;
Composición aproximada
;
Técnicas analíticas
;
Calidad
;
Diseño experimental
;
Evaluación
;
Perú
;
Nuez común
;
Carne de alpaca