Skip navigation
English
English
Spanish
Navigate
Communities
& Collections
Author
Advisor
Title
Subject
OCDE subject
Issue Date
Access rights
Research work type
Academic level
Academic program
Academic program code
Institution
Document type
About Renati
Legal
Search and export manual
Common Pickup Mistakes
File restriction in DSpace
Entry of jobs in virtual spaces
Frequent questions
Help
Login
Administrators
Indicators
Reports
Harvester
News
Advanced Search
Home
Browsing by Subject Carne congelada
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 4 of 4
Control de operación en la elaboración de carne molida en supermercados
Escobedo Pradinett, Yonathan
Asesorado por
Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne picada
;
Carne congelada
;
Carne
;
Picadores
;
Procesamiento
;
Inocuidad alimentaria
;
Higiene de los alimentos
;
Control de calidad
;
Inspección de los alimentos
;
Regulación de la producción
;
Supermercados
;
Evaluación
;
Perú
;
Carne molida
Elaboración de un plan HACCP para la línea de cortes de carne de cerdo refrigerados en la empresa Pecuaria Gutiérrez S.A.C.
Napán Ortega, Ana Lisset
;
Pérez Wong, Evelyn Carmen Sayuri
Asesorado por
Valdez Arana, Jenny del Carmen
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne de cerdo
;
Carne congelada
;
Calidad de la carne
;
Corte
;
Refrigeración
;
Higiene de los alimentos
;
Análisis del camino crítico
;
Inocuidad alimentaria
;
Perú
;
Carne de cerdo refrigerado
;
Plan HACCP
;
Pecuaria Gutiérrez S.A.C
Evaluación de las propiedades tecnológicas y estabilidad oxidativa en la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío a 4°C
Saavedra Nieves, José Rodrigo
Asesorado por
Salva Ruíz, Bettit Karim
2013
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alpaca
;
Carne congelada
;
Envasado
;
Preservación de alimentos
;
Oxidación bioquímica
;
Estabilidad oxidativa
;
Lípidos
;
Evaluación
;
pH
;
Contenido de humedad
;
Color
;
Firmeza
;
Textura de la carne
;
Perú
;
Carne de alpaca
;
Propiedades tecnológicas
;
Envasado al vacío
Propiedades tecnológicas de la carne de llama (Lama glama) marinada con cloruro sódico y fosfatos sometidas a congelación y descongelación
Carpio Cuadra, Giuliana Adelina
Asesorado por
Salva Ruíz, Bettit Karim
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Marinado
;
Propiedades tecnológicas
;
Llama
;
Carne congelada
;
Descongelación
;
Propiedades organolepticas
;
Maceración
;
Cloruro sódico
;
Fosfatos
;
Procesamiento de alimentos
;
Evaluación
;
Perú