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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Encapsulación de aceites de Plukenetia volubilis l., Mauritia flexuosa por gelificación iónica y evaluación de la estabilidad oxidativa.
Castro Armas, Fernando; Gonzales Salazar, Nancy Pierina
Asesorado por Tello Célis, Fernando; Ríos Mera, Juan Darío
2018
Universidad de la Amazonía Peruana
Aceites vegetales; Aguaje; Mauritia flexuosa; Sacha inchi; Plukenetia volubilis; Capsulas; Gelificantes; Oxidación
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