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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Modelamiento de la transferencia de calor durante el escaldado del loche (Cucurbita moschata) y papa (Solanum tuberosum)
Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio
Asesorado por
Salas Valerio, Walter Francisco
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Calabaza (cucurbita)
;
Papa
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Escaldado
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Transferencia térmica
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Procesamiento de alimentos
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Modelos de simulación
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Modelamiento
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Transferencia de calor