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Browsing by Subject Cacao--Procesamiento

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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Estudio del proceso de cristalización y polimorfismo de la manteca de cacao en la cadena de fabricación de chocolate oscuro a partir de cacao (Theobroma cacao L.) variedad Criollo
Castro Alayo, Efrain Manuelito
Asesorado por Cardenas Toro, Fiorella Patricia
8-Sep-2022
Pontificia Universidad Católica del Perú
Cacao--Procesamiento; Chocolate--Industria y comercio; Procesos de manufactura
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