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Browsing by Subject Butifarra dulce

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce
Lavy Chocce, Alison Geraldine
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Llama; Carne; Amaranthus caudatus; Productos de la carne; Harinas de cereales; Formulaciones; Mezclado; Procesamiento; Evaluación; Color; Textura; Actividad del agua; Análisis organoléptico; Composición de los alimentos; Perú; Carne de llama; Embutidos; Butifarra dulce; Harina de kiwicha
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