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Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008 para una planta procesadora de snacks andinos
Chávez Navarro, Vanessa Johana
;
Moreno Alvarado, Grace Sofía
Asesorado por
Valdez Arana, Jenny del Carmen
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Perú
;
Productos vegetales procesados
;
Granos
;
Frutas
;
Tubérculo
;
Empresas
;
Calidad
;
Gestión
;
Normas
;
Evaluación
;
Perú
;
Bocaditos
;
Snacks
;
Granos andinos
;
Sistema de gestión de calidad
;
Norma Iso 9001:2008
;
Manual de calidad
Elaboración de bocaditos a base de pulpa de bagre (Galeichthys peruvianus) como fuente alimenticia
Paiva Mendoza, Lorena Nicole
;
Rosales Preciado, Caris Marisol
Asesorado por
Torres Ludeña, Luciana Mercedes
2024
Universidad César Vallejo
Producción
;
Valor agregado
;
Bocaditos
;
Fuente alimenticia
Elaboración de un bocadito extruido de quinua, tarwi y fécula de camote para niños escolares
Pérez Ramos, Katherine Pierina
Asesorado por
Elías Peñafiel, Carlos César Augusto
;
Delgado Soriano, Víctor Daniel
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa
;
Lupinus mutabilis
;
Harina de batata
;
Extrusión
;
Enriquecimiento de los alimentos
;
Contenido proteico
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Análisis organoléptico
;
Composición química
;
Procesamiento
;
Evaluación
;
Perú
;
Quinua
;
Tarwi
;
Lupino
;
Fécula de camote
;
Bocaditos