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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluaciòn de la influencia de las proporciones de ràbano (raphanus sativus), apio (apium graveolens) y rocoto (capsicum pubescens) Fermentados en la obtenciòn de un picado a base de aceituna verde (olea europaea sativa hoffg, link)
Velasco Frías, Maritza Yessenia
Asesorado por
De Florio Ramírez, Enrique Alonso
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Aceituna
;
Olea europaea
;
Salazón
;
Rábanos
;
Raphanus sativus
;
Apio
;
Apium graveolens var. Dulce
;
Capsicum pubescens
;
Evaluación sensorial de los alimentos
;
Análisis químico