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Browsing by Subject Ananas comosus L.
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Showing results 1 to 2 of 2
Determinación de los parámetros de extracción de bromelina a partir de desechos de piña (Ananas Comosus) variedad Golden MD-2 del distrito de Satipo
Cuadros Villar, Alonso Jesus
Asesorado por
Sumire Qquenta, Daniel
10-Jun-2022
Universidad Peruana Unión
Bromelina
;
Parámetros de extracción
;
Subproductos
;
Ananas comosus L.
Influencia de la velocidad de congelación en los cambios cinéticos de compuestos bioactivos en trozos de piña (Ananas comosus L.) congelada durante almacenamiento.
Santiago Sosa, Saúl
Asesorado por
Godenzi Vargas, Julio Pablo
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Congelación
;
Nitrógeno líquido
;
Cambios cinéticos
;
Antioxidante
;
Ananas comosus L.
;
Almacenamiento