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Browsing by Subject Analisis organoleptico

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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Comparación de perfiles sensoriales mediante Check-all-that-apply y Flash profile en filtrantes de coronta de maíz morado (Zea mays L.)
Mora Velit, Jessica Jenifer
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo; Puma Isuiza, Gustavo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Analisis organoleptico; Filtrante de maiz morado; Maiz morado; Maiz; Colo; Ccolorantes alimentarios; Composición química; Evaluación
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Mitigación de la formación de acrilamida e hidroximetilfurfural en hojuelas de papas mediante adición de antioxidantes de tara (Caesalpinia spinosa)
Huaraca Espinoza, Paola Marilyn
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Acrilamida; Analisis organoleptico; Aptitud para la conservación; Composición química; Control de calidad; Evaluación; Papas; Hojuelas
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