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Características químicas y sensoriales en la elaboración de una Bebida Nutritiva, 2017
Murillo Silva, Milagros Santa
Asesorado por
Cristobal de la Cruz, Evelyn
2017
Universidad Alas Peruanas
Arracacha
;
Análisis sensorial
;
Bebida
;
Análisis químico proximal
Comportamiento fitotécnico y análisis químico proximal de grano de líneas promisoras de chícharo (Lathyrus sativus L.) en condiciones de la E.E.A. El Mantaro
Maldonado Huamán, Araceli Roxana
Asesorado por
Marmolejo Gutarra, Doris
2022
Universidad Nacional del Centro del Perú
Líneas promisorias
;
Chicharo
;
Tipos de siembra
;
Análisis químico proximal
Consumo y análisis químico proximal de alimentos andinos atávicos de los comedores populares del Programa de Complementación Alimentaria (PCA) Puno, 2021
Pacori Mamani, Reny Kathery
;
Tapia Guerra, Lady Nury
Asesorado por
Paredes Ugarte, Wilber
8-Sep-2022
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Frecuencia de consumo
;
Comedores populares
;
Alimento andino atávico
;
Alimento subutilizado
;
Análisis químico proximal
Efecto de la adición de harina de mesocarpio de granadilla en yogurt sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales
Tejada Chávez, Alfonso
Asesorado por
Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Yogurt
;
Fibra
;
Harina
;
Mesocarpio de granadilla
;
Análisis fisicoquímico
;
Análisis químico proximal
;
Reología y análisis sensorial