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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Calidad de la carne de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con harina de larvas de mosca soldado (Hermetia illucens) como fuente proteica
Novak Cassinelli, María Alexandra
Asesorado por Salva Ruiz, Bettit Karim; Herrera Nuñez, Esteban Gabriel
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne; Alimentos ricos en proteínas; Alimentación animal; Nutrición animal; Insectos; Harina; Análisis de los alimentos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Comparación del aporte calórico de los menús de almuerzo más consumidos en restaurantes de diferente nivel socioeconómico, Lima, Callao, 2013
Sanjines Acosta, Karen Alicia
Asesorado por Vílchez Perales, Niceas Carlos
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alimentos; Substancias nutritivas; Calorías; Análisis de los alimentos; Evaluación; Nutrición humana
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo de alimentos ultraprocesados y el estado nutricional en adolescentes de una institución educativa pública, Lima - 2022
Garcia Ocampo, Barbara Jazmin; Tenemas Vera, Jhoselin Rosa
Asesorado por Vidal Huamán, Florentina Gabriela
12-Jun-2023
Universidad Privada del Norte
Análisis de los alimentos; Nutrición; Adolescentes; Alimentos -- Consumo; Alimentos ultraprocesados; IMC
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la incorporación de espirulina sobre las propiedades nutricionales y sensoriales de una galleta a base de harina de trigo y kiwicha
Gutiérrez Vergaray, Koral Alexandra; Tello Echevarría, Lourdes Andrea
Asesorado por Zegarra Samamé, Saby Inés
16-Oct-2018
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Galletas; Análisis de los alimentos; Microbiología de alimentos; Propiedades químicas; Nutrición y Dietética
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del crecimiento de Monascus purpureus en medios de cultivo a base de harina de quinua enriquecida con diferentes suplementos
Quispe Rivera, Evelyn Michelle
Asesorado por Juscamaita Morales, Juan Gabriel; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Levaduras; Harina; Granos; Contaminación de los alimentos; Análisis de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto del consumo agudo de semillas de chía (salvia hispanica l.) en agua sobre la glicemia posprandial en sujetos sanos
Carreño van Oordt, Talía; Castagnino Augusto, Mariangela
Asesorado por Mayta-Tristan, Percy
7-Jun-2017
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Composición de los alimentos; Química de los alimentos; Análisis de los alimentos; Antioxidantes; Industria alimentaria; Nutrición y Dietética
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del rendimiento y viscosidad de k-carragenina proveniente de Chondracanthus chamissoi y Mazzaella canaliculatus durante la colecta de verano e invierno
Romani Vasquez, Sarita Jackeline
Asesorado por Arévalo Ortiz, Fermín Humberto; Arango De la Cruz, José Carlos
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Algas; Análisis de los alimentos; Composición de los alimentos; Química de los alimentos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial en alimentos, platos y menús, tras su valoración mediante análisis químico, programas informáticos y tablas de composición de alimentos
Rivadeneyra Posadas, Jéssica Jannett
Asesorado por Alonso de la Torre, Sara Raquel; Cavia Camarero, María del Mar
2015
Universidad de Burgos
Química analítica; Alimentos para escolares; Nutrición del niño; Evaluación nutricional; Alimentos procesados; Análisis de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización del proceso de extracción de proteínas de semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana)
Figueroa García, Aarón Josué
Asesorado por Encina Zelada, Christian Rene; Delgado Soriano, Víctor Daniel
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Plantas; Proteínas; Compuestos orgánicos; Procesamiento de productos agrícolas; Procesamiento de alimentos; Evaluación; Análisis de los alimentos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Optimización del rendimiento de extracción de fibra dietética asistida por ultrasonido intermitente en cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus)
Vilcapoma Quispe, Wilber
Asesorado por Encina Zelada, Christian Rene; Florentius de Bruijn, Johannes Petrus
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Frutas; Fibras vegetales; Análisis de los alimentos; Composición de los alimentos; Industria alimentaria; Industria agroalimentaria; Rendimientos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Producción de biomasa de Monascus purpureus en fermentación sumergida usando harina de quinua (Chenopodium quinoa)
Tucta Huillca, Franz Deyvis
Asesorado por Juscamaita Morales, Juan Gabriel; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Levaduras; Harina; Granos; Fermentación; Contaminación de los alimentos; Análisis de los alimentos; Evaluación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Vida útil sensorial de encurtidos de ají charapita (Capsicum chinense) mediante análisis de supervivencia con pruebas aceleradas
Gonzales Rivera, Henry Joel
Asesorado por Morales Soriano, Eduardo Reynaldo; Salas Valerio, Walter Francisco
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Hortalizas; Procesamiento de productos agrícolas; Análisis de los alimentos; Vida de los productos
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