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Browsing by Subject Amargo

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación sensorial del sabor amargo de doce accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y su correlación con el contenido de saponinas
Cáceres Ríos, María del Carmen
Asesorado por Valdez Arana, Jenny del Carmen
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Variedades; Análisis organoléptico; Sabor; Amargo; Saponinas; Métodos de ensayo; Espectrofotometría; Costa; Zona de montaña; Evaluación; Perú; Quinua; Método afrosimétrico; Jueces sensoriales
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