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Browsing by Subject Almidón asimilable
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Showing results 1 to 2 of 2
Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Reyes Javier, Percy
Asesorado por
Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Amaranthus caudatus
;
Propiedades físicoquímicas
;
Almidón
;
Granos
;
Aislado de proteínas
;
Métodos estadísticos
;
Pasta
;
Valor nutritivo
;
Almidón asimilable
;
Valor almidón
;
Composición aproximada
;
Perú
;
Kiwicha
;
Cultivos andinos
;
Características físicoquímicas
Elaboración de panes sin gluten utilizando harina de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y almidón de papa (Solanum tuberosum)
Pacheco Alfaro, Angeleth Rosemary
Asesorado por
Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
;
Encina, Christian
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pan
;
Chenopodium quinoa
;
Papa
;
Harinas de cereales
;
Gluten
;
Ingredientes
;
Valor nutritivo
;
Almidón asimilable
;
Alimentos preparados
;
Propiedades físicoquímicas
;
Propiedades organolépticas
;
Evaluación
;
Perú
;
Almidón de papa
;
Harina de quinua
;
Pan sin gluten