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Browsing by Subject Alimentos refrigerados

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Desarrollo del sistema HACCP en la línea de pescados histamínicos cocidos congelados en Esmeralda Corp. S.A.C.
Moscoso Mestanza, Martín Miguel
Asesorado por Rojas Hurtado, Daniel Percy
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pescado; Productos congelados; Higiene de los alimentos; Control de calidad; Análisis del camino crítico; Empresas privadas; Normas; Gestión; Alimentos refrigerados; Inocuidad alimentaria; Calidad del procesamiento; Evaluación; Perú; Pescado congelado; Sistema HACCP; Empresa Esmeralda Corp.
Viabilidad de probióticos en yogur batido durante su almacenamiento en refrigeración
Castillo Carrión, Maritza Janneth
Asesorado por Ludeña Urquizo, Fanny Emma
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogurt batido; Perú; Yogur; Probióticos; Lactobacillus acidophilus; Procesamiento; Almacenamiento en frío; Alimentos refrigerados; Preservación; Análisis organoléptico; Técnicas analíticas; Evaluación
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