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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Avaliação de resíduos agroindustriais para a obtenção de protease por cepas fúngicas através da fermentação em estado sólido
Machaca Monroy, Yaneth
Asesorado por Monte Alegre, Ranulfo
2013
Universidade Estadual de Campinas
Residuos agroindustriales; Microorganismos; Aspergillus oryzae; Enzimas fúngicas; Actividad enzimática; Coagulación de la leche; Péptidos de hidrolasas; Alimentos mezclados; Fermentación en estado sólido
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