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Browsing by Subject Alimentos -- Composición

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de chía (Salvia hispánica), harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd), sobre las características químico proximal y propiedades sensoriales de un pan de molde
Sachun Tafur, Alexandra Margarita
Asesorado por Cruz Escobedo, Antis Jesús
2020
Universidad César Vallejo
Alimentos -- Evaluación sensorial; Industria harinera; Alimentos -- Composición
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