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Propuesta de un plan de higiene y plan HACCP en la línea de ají panca molido en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L.
Berrocal Vega, César Augusto; Fegan Justo, Marcos Antonio
Asesorado por Valdez Arana, Jenny del Carmen
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Representaciones Agrícolas S.R.L.; Capsicum frutescens; Empresas; Higiene de los alimentos; Productos procesados; Control de calidad; Análisis del camino crítico; Evaluación; Perú; Aji panca molido; Sistema HACCP
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