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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Arroyo Becerra, Miguel Angel

Asesorado por Martínez Tapia, Mirtha Patricia; Morales Soriano, Eduardo Reynaldo

2017

Universidad Nacional Agraria La Molina

Variedades; Tratamiento térmico; Diseño; Propiedades reológicas; Pectinas; Salsas; Evaluación; Perú; Aji nativo; Sustancias pécticas

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