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Browsing by Subject Aislado de proteínas

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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Reyes Javier, Percy
Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Amaranthus caudatus; Propiedades físicoquímicas; Almidón; Granos; Aislado de proteínas; Métodos estadísticos; Pasta; Valor nutritivo; Almidón asimilable; Valor almidón; Composición aproximada; Perú; Kiwicha; Cultivos andinos; Características físicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto aislado proteico de quinua (Chenopodium quinoa willd) variedad blanca juli, en las características sensoriales de galletas enriquecidas
Flores Perca, Yenny Yessica
Asesorado por Cerro Ruíz, Samuel Román
2016
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Chenopodium quinoa; Quinoa grano; Propiedades sensoriales; Evaluación sensorial de los alimentos; Aislado de proteínas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de un aislado proteico a partir de músculo de bagre con faja (Galeichthys peruvianus)
Navarro Huamanguillas, Norma Soledad
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Porturas Olaechea, Raúl del Carmen
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Bagre; Músculos; Aislado de proteínas; Productos proteínicos; Procesamiento; Alcalinidad; PH; Propiedades fisicoquímicas; Composición aproximada; Propiedades organolépticas; Análisis microbiológico; Análisis de datos; Investigación; Perú; Bagre con faja; Aislado proteíco
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de un aislado proteico de torta de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y evaluación de sus propiedades tecno-funcionales
Breña Diaz, Daniel Angel
Asesorado por Pascual Chagman, Gloria Jesús
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lupinus mutabilis; Tortas oleaginosas; Aislado de proteínas; Composición química; Propiedades fisicoquímicas; Contenido proteico; Extracción; Alcalinidad; PH; Evaluación; Perú; Tarwi; Extracción alcalina; Propiedades tecno-funcionales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de la extracción de proteína de Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) utilizando la metodología de superficie de respuesta
Mera Oyola, Lizbeth
Asesorado por Betalleluz Pallardel, Indira Milagros; Inga Guevara, Marianela Sonia
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium Pallidicaule; Extracción; Aislado de proteínas; Metodología; Evaluación; Ph; Temperatura; Procesamiento de alimentos; Perú; Cañihua; Extracción de proteínas; Metodología de superficie de respuesta; Optimización de la extracción
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