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Mostrando resultados 1 a 2 de 2
Deshidratación osmótica de la papayita nativa (vasconcellea pubescens) en tres agentes osmodeshidratantes
Valero Mariño, Elizabeth
Asesorado por
Choque Quispe, David
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
Papayita nativa
;
Deshidratación osmótica
;
Agente osmodeshidratante
;
Ósmosis
;
Maltodextrina
Efecto de la sacarosa, maltodextrina y miel de abeja por osmodeshidratación con impregnación al vacío en la retención de vitaminas, capacidad antioxidante y color del sachatomate (solanum betaceum cav)
Quina Mamani, Danitza
Asesorado por
Toro Rodriuez, Gina
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Agente osmodeshidratante
;
capacidad antioxidante
;
color
;
impregnación al vacío
;
retención, vitaminas
;
sachatomate