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Efecto del ácido láctico sobre la calidad sanitaria de Litopenaeus vannamei y Pleoticus muelleri a 4°C
Pazce Zúñiga, Claudia Mariví
Asesorado por
Agurto Sáenz, Tomás
2021
Universidad Ricardo Palma - URP
Bacteriocinas
;
Ácido láctico
;
Actividad antimicrobiana
;
calidad sanitaria
;
Pleoticus muelleri
;
Litopenaeus vannamei
;
Aerobios mesófilos totales
;
Escherichia coli
Presencia de Salmonella, Shigella y parásitos en frutas y hortalizas comercializadas en los Mercados y Supermercados del Distrito de San Borja, Lima – Perú
Mayhua Silvestre, Diana Carolina
Asesorado por
Ramos Gorbeña, Juan Carlos
2018
Universidad Ricardo Palma - URP
Hortalizas y frutas frescas
;
Parásitos intestinales
;
Staphylococcus aureus
;
Coliformes totales
;
Aerobios mesófilos totales