Advanced Search
  1. Home

Browsing by Subject Acidulante

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 2 of 2
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
.EFECTO DE TRES TIPOS DE COAGULANTES (ÁCIDO CÍTRICO, ASCÓRBICO Y MÁLICO) EN EL RENDIMIENTO Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL QUESO TIPO UCAYALINO
DA SILVA GONZALES, CARLOS EDUARDO; Luna Cumapa, Judith Stefani
Asesorado por PINEDO CHAMBI, WENINGER
27-Dec-2018
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
Acidulante; Antioxidante; Poder acidulante; características organolépticas; características fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del pirofosfato ácido de sodio y ácido cítrico como pre tratamiento en el proceso de fritado en hojuelas de papa nativa (Solanum andigena) variedad Amachi
Mamani Ramos, Katherine Yesenia
Asesorado por Laqui Vilca, Cesar Paul
25-Jan-2022
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Acidulante; Compuestos bioactivos; Fritado; Papa nativa; Vida útil
Showing results 1 to 2 of 2