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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la aplicación de recubrimiento comestible a base de quitosano y aceite de oregano (origanum vulgare) sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas en filetes de cerdo (sus scrofa domestica) fresco almacenados en refrigeración
Arana Lecca, Lucy Stany
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2018
Universidad César Vallejo
Aceite de orégano; recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; índice de peróxidos; carga microbiana (psicrófilos)
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