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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Concentrado de antocianinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) variedad negra mediante microondas
Zarate Chura, Lisbeth Magnolia
Asesorado por Chambi Rodriguez, Alex Danny
27-nov-2019
Universidad Peruana Unión
Mashua; Antocianinas monoméricas; Porcentaje polimérico; Índice de pardeamiento
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