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Incremento del nivel de acidez (ácido oleico) en la producción de harina de pescado integral
Jaime Agurto, Thalía Pamela; Chanchari Pascual, Ruth Noemí
Asesorado por Jauregui Pandal, Tony Aurelio
2017
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Harina Integral; Índice de Acidez; Índice de Correlación; Antioxidante; Secado.
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