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Browsing by Subject Ácidos docosahexaenoicos

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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Bioaccesibilidad de DHA EPA y ala en hamburguesas de boquichico (Prochilodus nigricans) bajas en sodio enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados
Bazán Ferrando, Alberto José
Asesorado por Ríos Mera, Juan Darío; Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Tello Célis, Fernando
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Alimentos fortificados; Carne; Boquichico; Prochilodus nigricans; Biodisponibilidad; Ácidos grasos; Ácidos docosahexaenoicos; Ácido eicosapentaenoico; Ácido alfa-linolénico
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