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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de una conserva de jurel (Trachurus murphy) con fideos en salsa tipo chifa usando envases de hojalata de media libra tipo tuna
Melgar Polanco, Julia Vanessa
Asesorado por
Benavente Velásquez, Gustavo Eduardo
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
jurel
;
Conserva
;
salsa
;
chiva
;
fideos
;
hojalata