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Browsing by Author Vinces Gordillo, Susan Jelytza

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución parcial de manteca de cacao por extracto concentrado de yacón y de la adición de lecitina de soya en el color, viscosidad, firmeza y aceptabilidad general en una cobertura de chocolate
Vinces Gordillo, Susan Jelytza
Asesorado por Lescano Anadón, Carlos Eduardo
2019
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Manteca; Cacao
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