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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la proporción de goma de tara (caesalpinia spinosa) y salvado de trigo (triticum aestivum) sobre el porcentaje de absorción de grasa, firmeza, textura y color de empanizados de pollo
Villanueva Mozo, Jhuany Dyana
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad César Vallejo
goma de tara; salvado de trigo; empanizado; absorción de grasa; firmeza; textura
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