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Evaluación de diferentes temperaturas de secado en la Concentración de antioxidantes y las características Organolépticas de la bebida funcional elaborado a Partir de la cáscara de camu camu (myrciaria dubia)
Garay Vega, Nelhson
;
Villafuerte Paredes, Elías
Asesorado por
Pinedo Chambi, Weninger
2015
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía
Camu camu
;
Características organolépticas
;
Temperatura de secado
;
Características fisicoquímicas.