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Browsing by Author Valera Gonzales, Wilder Luis

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la capacidad antioxidante y polifenoles totales por el efecto de la temperatura y tiempo de pasteurización, en una bebida de jugo de caña de azúcar (saccharum officinarum l.) variedad “criolla”, Ucayali
Valera Gonzales, Wilder Luis
Asesorado por Vicente Santa Cruz, Edgar
2022
Universidad Nacional de Ucayali
Jugo de caña; Pasteurización; Capacidad antioxidante; Contenido de fenoles; Cambio climático
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