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Browsing by Author Ticona Morales, Jessica Teresa

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la adición de sal y tiempo - temperatura de cocción en la capacidad de retención de agua en la carne de alpaca (vicugna pacos) utilizando tecnologia de cocción najo vacio
Rodríguez Paucar, Jimy Richard; Ticona Morales, Jessica Teresa
-
2015
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Carne de alpaca; Retención de agua; Calidad sanitaria; Alimentos humanos; Codex alimentario
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