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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Recuperación de proteínas de vísceras de pescado a través del método de precipitación isoeléctrica y su aplicación en la elaboración de pan común.
Salazar Tapia, Genesis Jazmin
;
Edquen Nuñez, Marilyn
Asesorado por
Romero Guzmán, Blanca Margarita
2019
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Derivados del Pescado
;
Subproductos de Pescado
;
Desechos de Pescado